2012, volumul 85, nr. 2

Siguranța alimentară

Având în vedere rolul alimentelor în viața noastră cotidiană, importanța siguranței acestora este incontestabilă. Autorii, pe lângă definirea acestei noțiuni, prezintă acei factori care influențează siguranța produselor alimentare, în concordanță cu prevederile cuprinse în Codex Alimentarius (FAO, WHO) și respectiv în Codex Alimentarius Hungaricus.

 

Cuvinte cheie: produse alimentare, siguranța alimentelor, riscuri, codul alimentelor din Ungaria.