Carrageenanii sunt polimeri naturali, obţinute prin extracţia apoasă a algelor marine din încrengătura Rhodophytae. Din punct de vedere chimic sunt constituiţi din sărurile de K-, Na-, Mg- şi de Ca ale esterilor sulfataţi ai polizaharidelor. În funcţie de conţinutul de sulfat, se cunosc trei tipuri de carrageenan (κ, ι ,λ). Articolul prezintă structura, proprietăţile fizico-chimice, respectiv metodele şi căile de utilizare ale acestora. Caracteristicile şi proprietăţile carrageenanilor le recomand ca excipienţi în tehnologia farmaceutică.